Apericena tra gli ulivi

Al tramonto, quando la luce si fa dorata e l'aria profuma di lavanda, il ristorante de Al Colletto apre la terrazza per l'apericena. Un momento conviviale, pensato per chi vuole assaggiare il territorio senza fretta: taglieri di salumi e formaggi locali, lardo di Colonnata, verdure dell'orto, pane fatto in casa. Tutto accompagnato da una selezione di vini toscani, scelti per raccontare la collina che li ha prodotti.

Si mangia all'aperto, tra gli ulivi centenari che fanno da cornice naturale alla cena, con le Alpi Apuane sullo sfondo che si accendono di rosa mentre il sole scende. Niente di scenografico: solo il ritmo lento della campagna, un calice in mano e i sapori di una terra che si fa sentire in ogni piatto.

L'apericena è aperto agli ospiti della struttura e ai visitatori esterni, su prenotazione. Il menù si adatta alla stagione e a ciò che l'orto e il territorio offrono in quel momento — la cucina del Colletto cambia con il raccolto, mai con la fretta.

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